Oben im Hochland von Chiapas bauen einheimische Kleinbauern der Unión Majomut unsere handverlesenen Arabica-Bohnen an. Biologisch, in gemischter Waldwirtschaft. Auch die Weiterverarbeitung übernehmen die Menschen vor Ort. So bleibt die Wertschöpfung bei den Erzeuger-Familien. Wir bezahlen einen fairen Preis und lassen die guten Bohnen dann in Bayern ganz langsam, nach allen Regeln der Kunst frisch rösten.
Maria ist ein ausgeglichen-kräftiger Typ mit schön lang anhaltendem Aroma nach Zartbitter-Schokolade und feinem Karamell. Also ein echter Italiener, der noch dazu eine prima Crema macht.
Wir trinken einfach selbst so gern guten Espresso.
