Oben im Hochland von Chiapas bauen einheimische Kleinbauern der Unión Majomut unsere handverlesenen Arabica-Bohnen an. Biologisch, in gemischter Waldwirtschaft. Auch die Weiterverarbeitung übernehmen die Menschen vor Ort. So bleibt die Wertschöpfung bei den Erzeuger-Familien. Wir bezahlen einen fairen Preis und lassen die guten Bohnen dann in Bayern ganz langsam, nach allen Regeln der Kunst frisch rösten.
Josef hat den vollen Geschmack, wenig Säure und auch seine zarten Seiten: Aromen von Zitrone, Pampelmuse und Vanille, mit einem Schuss natürlicher Süße. Noch dazu macht er in der Maschine eine wunderbare Crema.
Wir trinken einfach selbst so gern guten Kaffee.